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orata alla livornese
gilt-head bream leghorn style

si cucina in vario modo: lesso, fritto, in umido e in particolare alla livornese.
it is cooked in various ways: boiled, fried, in stew and in particular alla livornese.

da provare anche la trippa alla livornese e il bordatino, zuppa che risale al periodo dei velieri importatori di grano saraceno.
try the tripe to livorno and bordatino, soup dating to the period of sailing ships importers of buckwheat.

prodotti tipici sono i formaggi, il miele, il pane, i dolci, la torta di ceci ed il ponce alla livornese.
local specialities include cheeses, honey, bread, cakes, chickpea "cake" and livorno punch.

da non perdere il ponce alla livornese, bevanda calda a base di caffè e rum, derivante dal punch inglese con influenze sudamericane per il rum e arabe per il caffè.
do not miss the punch to leghorn, based drink hot coffee and rum, punch from the english with south american influences in the arabic for rum and coffee.

accanto agli antipasti e ai primi piatti di terra, alle tagliate ai funghi porcini, si può trovare una varietà di antipasti di mare preparati con fantasia, pesce e il famoso cacciucco alla livornese, il tutto accompagnato da una carta dei vini selezionati dal somelier.
along with starters and main courses of land, cut the mushrooms you can find a variety of seafood appetizers made with fancy fish and the famous fish soup from livorno, all accompanied by a wine list selected by the sommelier.

dopo cena la ricca offerta di locali del quartiere venezia e del lungomare (privilegiati nella buona stagione) consente di trascorrere le ultime ore della giornata in attesa di chiudere con l irrinunciabile ponce alla livornese , mitica bevanda a base di caffè, rhum e sassolino.
after dinner the numerous bars in the venezia district and along the seafront (especially popular in the summer) are the ideal place to spend the last few hours of the evening and round off the day with the essential livornese ponce, the legendary punch made from coffee, rum and sassolino (an aniseed liqueur).

paccheri con calamari e ceci di bobbio con pomodorino ciliegino (pasta di semola di grano duro, calamari, aglio, prezzemolo, sale, pepe, ceci, pomodoro, fumetto di pesce, vino bianco, basilico) filetto di branzino alla griglia (pesce piatto, olio, sale, limone) carote vichy (carote, burro, acqua vichy, sale e pepe) frutta fresca
paccheri with squid and chickpeas from bobbio with cherry tomatoes (durum wheat semolina pasta, squid, garlic, parsley, salt, pepper, chickpeas, tomato, fish stock, white wine, basil) grilled sea bass fillet (flat fish, oil, salt, lemon) vichy carrots (carrots, butter, vichy water, salt and pepper) fresh fruit