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crema di zucchine
aubergine cream

crema di pomodori secchi [...]
artichokes cream sauce [...]

vellutata di zucchine con prosciutto criìudo e crostini
zucchini velvet with raw ham and croutons

preparare una dadolata di zucchine
blend with white wine

pomodori pelati ottenuti lavorando i pomodori interi, senza buccia, immersi in una crema di pomodoro.
peeled tomatoes, obtained from whole tomatoes, peeled and dipped in a creamy sauce.

cuocere a fuoco lento per 1 minuto. aggiungere la dadolata di verdura e, in un secondo tempo, quella di pomodoro. salare e pepare.
simmer for 1 minute, add the diced vegetables, then the diced tomatoes, add the salt and pepper and cook for 10 minutes on a low heat.

scolarle e adagiarle su un telo. imburrare il forno di una pirofila, fare uno strato di lasagne, uno strato di zucchini con il loro sugo di cottura e uno di pesce con il suo sugo.
drain and spread out on a cloth. in a buttered casserole dish, lay out a layer of lasagne sheets, a layer of courgettes and then a layer of the fish sauce.

abbiamo scelto di cenare da reana la seconda sera: che cuoca (la crema di zucchine, il risotto con i mirtilli, il gelato alla pesca mmmmhh....)!! con fiocchi e contro-fiocchi, in pochi ristoranti abbiamo mangiato così bene e con una tavola così ben preparata e curata.
we chose to dine by reana the second evening that cook (the cream of zucchini, risotto with blueberries, peach ice cream mmmmhh ....)! with bows and counter-flakes, a few restaurants we ate so well and with a table so well prepared and organized.

il settore più caratteristico della cucina di milos è rappresentato dalle "torte" con ripieno di formaggio con pepe secco o crema di formaggio con la menta, la fragrante "karpouzopita" - una torta dolce tradizionale a base di anguria - e naturalmente il " dolce candito" a base di carne e zucchine, con miele e mandorle.
the most representative species of the kitchen of milos are the "pies" filled with dried pepper cheese or cream cheese with mint, the fragrant "karpouzopita" - a traditional sweet pie made with watermelon - and of course the "sweet candy" made from zucchini flesh, with honey and almonds.