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separatori di panna
cream/milk separators

150 g di panna,
150 g of milk cream,

1/4 di panna
1 1/2 c all fruit jam

una tazzina di panna
a cup of cream

200 g di panna (35%)
200g cream (35%)

100 gr di panna montata.
100 g of whipped cream.

1/3 di panna liquida
1/3 cream (light or single)

e poi uso un quantitativo molto minore di panna.
and then i use a much smaller amount of whipped cream. mont blanc is one of those rare cases in which i use whipped cream spray.

e all`epoca erano riempiti di panna montata.
they used to be filled with whipped cream.

60 ml di panna liquida (del tipo da montare).
-60 ml of cream (the type to be fitted).

incorporare infine, delicatamente, l’altra metà di panna.
then gently fold in the rest of the cream.

cercate di fare un bel ricciolo di panna ben posizionato al centro.
try to make a nice cream swirl, right at the center of your sorbet.

- la ricchezza di panna lo sconsiglia assolutamente nei menu con pesce.
- i absolutely do not recommend mont blanc to close a fish menu given its wealth of whipped cream.

- qualcuno la serve anche accompagnandola con fiocchi di panna montata.
- you can also serve whipped cream with it.

adesso fate uno strato di panna e guarnite con delle fette di mandarino.
now, make a layer of whipped cream and garnish with slices of mandarin.

al naturale, sentore tendente all’acido con una gradevole nota di panna.
if natural, a hint tending to acid with a pleasant hint of cream.

salare, unire il composto a base di panna e zafferano alla pasta e mescolare.
season with salt, add the cream and saffron mixture to the pasta and mix.

nel caso in cui il composto risultasse troppo compatto aggiungere ancora un poco di panna fresca.
in case the sauce is too compact add a little of the fresh cream or milk curds.

aggiungere a filo l’olio continuando a montare e ammorbidire alla fine con un goccio di panna.
add to wire the oil continuing to mount and soften at the end with a dash of cream.

abbiamo fatto una partita speciale di panna da cucina e ghiaccio , ma in diversi tipi di vetro .
we did a special game of cooking and ice cream but in different types of glass.