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irrancidimento
rancidification

contiene inoltre tocoferoli naturali che lo proteggono dall’irrancidimento.
it also contains natural tocopherols which protect from rancidity.

l'olio di cocco è lento a ossidare e quindi resistente a irrancidimento.
coconut oil is slow to oxidize and thus resistant to rancidity.

nessun rischio di irrancidimento, sempre grazie all’effetto riduttivo di ph liquid extract
no risk of rancidness, also thanks to the reducing action of ph liquid

tuttavia, gli acidi grassi insaturi sono facili all’ossidazione ed all’irrancidimento durante la conservazione.
however, unsaturated fatty acids are prone to oxidation and rancidity during storage.

se correttamente conservato l'olio può essere consumato anche dopo due anni dalla produzione poiché contiene al suo interno componenti antiossidanti che lo proteggono dall'irrancidimento.
if correctly stored, olive oil can be consumed even mere than two years after it was produced because it contains antioxidants that protect it from becoming rancid.

e per questo che i produttori, oltre ad utilizzare materia prima di alta qualità, sono attenti a salvaguardare il prodotto, soprattutto dal contatto con l ossigeno, causa di degradazione del colore e irrancidimento.
this is the reason that producers, in addition to using high quality raw materials, are very careful in safeguarding their products from contact with oxygen which causes loss of colour and decomposition.

per prevenire l'irrancidimento, è necessario impedire che i grassi contenuti nell'alimento reagiscano a contatto con l'ossigeno dell'aria.
fats in food have to be prevented from reacting with oxygen in the air which can make them go rancid.

aggiungere ferro agli alimenti non è quindi sufficiente per sconfiggere l'anemia: questa misura pu" presentare diversi svantaggi sia per il consumatore (quantità eccessive o tossiche, e gusto intollerabile), sia per gli stessi prodotti (irrancidimento dei grassi).
overcoming anaemia is not simply a matter of adding iron to food: this can have distinct disadvantages, both for the consumer, through iron overload/toxicity or an unacceptable taste, and for the food product itself, e.g. rancidity of fats.