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per le pappardelle:
for the pappardelle:

tagliare le pappardelle zucchine e soffriggere in olio d'oliva
cut the zucchini pappardelle and sauté in olive oil

aggiungere poi le pappardelle e lasciar cuocere a fuoco lento per altri 8 minuti.
then add the pasta, lower the heat, and simmer the mixture for 8 minutes.

- le pappardelle, sfoglie molto larghe , ideali per sughi di carne e cacciagione.
- the pappardelle, like macaroni, a little bit wider , ideal for a pasta with meat souce.

avete mai provato a mangiare le pappardelle con la lepre a piccoli pezzi con l'osso quando siete al ristorante?
have you ever tried to eat pappardelle with hare into small pieces with their bones when you're at a restaurant?

questo è un piatto tipico aretino, come di arezzo sono le pappardelle che possono anche essere condite con sughi a base di cinghiale o più semplicemente di coniglio.
this is a typical dish of arezzo in tuscany. pappardelle can be also dressed with other sauces made with wild boar or rabbit.

- le pappardelle alla lepre possono essere un piatto soddisfacente in famiglia quando c'è qualche cosa da festeggiare oppure un primo piatto in un'occasione particolare.
- pappardelle with hare can be a satisfying main dish for your family menu when there is something to celebrate. but this is a perfect first course on a particular occasion too if you plan an italian menu.

il primo piatto tipico è composto da zuppe e minestre, tra cui la celebre ribollita o il minestrone di fagioli, la zuppa di farro, i pici, specie di spaghetti diffusi nel senese, le pappardelle al sugo di lepre.
the typical first course is soup, like the famous ribollita or bean soup, spelt soup, pici (a type of spaghetti from the area of siena), or pappardelle with hare.

la pasta è sempre fatta in casa, come i caratteristici "tacconi allo sgagg" (pasta fatta con farina di fave), le pappardelle, i cappelletti e i ravioli.
our pasta is always homemade, like the characteristic "tacconi allo sgagg" (pasta made with broad bean flour), pappardelle, ravioli and cappelletti.

in una parola: meravigliosa. le portate son tutte da degustare, semplicemente indimenticabili la carne salata di struzzo e le pappardelle ai funghi. il posto ideale per iniziare l'anno nuovo per chi ama mangiare bene!
in a word: wonderful. the courses are all to taste, simply unforgettable salted meat ostrich and pappardelle with mushrooms. the perfect place to start the new year for those who like to eat well!

e cosa dire del cibo... non ci sono parole...assolutamente da non perdere: il manzo all'olio,la fesa in crosta di sale, i tagliolini al pomodoro cotto con zucchero e le pappardelle con il salmì di manzo..!!!!!
there are no words ... not to be missed: the beef olive, the rump in a salt crust, the noodles cooked with sugar and tomato pappardelle with beef stew ..!!!!!