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coda di rospo
monkfish

pelle di rospo
surface folding

superficie a pelle di rospo
washboard

coda di rospo alla griglia con patate e pomodori
grilled monkfish with potatoes and tomatoes

qual è il vino giusto per la ricetta " coda di rospo in potacchio "?
what's the right wine for " stewed monkfish, marches-style "?

ci sono tre specie di rospo in svezia: rospo comune, calamita e rospo verde.
there are three species of toad in sweden: common toad, natterjack toad and the green toad.

quando grolla perse la presa, il suo grembiule si era trasformato in un paracadute che la portò giù lentamente, mano a mano che le bolle di rospo scoppiavano.
when grolla lost her grip, her apron, turned into an unusual parachute, brought her down slowly, just as toad's bubbles were exploding one after the other.

pesce e frutti di mare come la coda di rospo, lo sgombro, il salmone, il polipo, il calamaro, la seppia, il gamberone rosso di almería o i famosi galan
fish and shellfish such as monkfish, mackerel, mullet, octopus, squid, cuttlefish, almeria red prawn and the famous “galanes”

lo scriva come il rospo giapponese;, come per il nome scientifico, è bufojaponicus. con una rana classificata nel genere di rospo di reparto di rospo, io sono chiamato alias rospo, un rospo.
write it as the japanese toad;, as for the scientific name, is bufojaponicus. with a frog classified in the toad department toad genus, i am called alias toad, a toad.

- la tecnica della cottura in potacchio è tipica della marche ed è applicata oltre che al coniglio anche a pollo, lumache, coda di rospo e alcuni molluschi, raccontava questa amica marchigiana a me e a mio marito.
- this friend of ours told me and my husband the technique of cooking in potacchio is typical of marches and is also applied to chicken, snails, monkfish and some mollusks, in addition to rabbit.

abbiamo mangiato coda di rospo grigliata e nasello (un po' insapore) e un piatto di chipirones (moscardin) che erano gustosi ma non i migliori che abbiamo mangiato.
we had grilled angler fish and hake (a little plain) and a plateful of chipirones ( baby squid) which although tasty we have tasted better.

mio marito ed io abbiamo assaggiato la coda di rospo (altro nome con cui è conosciuta) in potacchio in una località di mare nelle marche a porto recanati. ci è piaciuta moltissimo perché il pesce fresco cotto in maniera semplice è veramente molto gustoso e una volta a casa ho provato a rifarla.
in marches it is cooked in potacchio style. my husband and i tasted it at porto recanati and, once at home, i tried to make it, really fantastic!

a pescara in particolare, ma in tutte le località del litorale, si trovano oltre al pesce sempre fresco occasioni di incontro con altri cibi e piatti di grande interesse come le «scrippelle in brodo o al tartufo», le «mazzarelle d'agnello» mentre, per rimanere nell'ambito del pesce, ricordiamo: il «baccalà mollicato», lessato parzialmente e successivamente passato in tegame a terminare la cottura con aggiunta di aglio, olio, prezzemolo, origano e la «coda di rospo al rosmarino», tipico piatto del pescarese: il pesce viene tagliato a fette che vengono cotte lentamente con olio, aglio, rosmarino, con l'aggiunta di peperoncino.
at pescara in particular, but also in all the localities of the coast, there are opportunities to encounter, apart from fresh fish, other foods and dishes of great interest such as the «scrippelle in brodo o al tartufo» (‘crepes in broth or with truffles’), the « mazzarelle d'agnello» (lamb’s offal and intestines cooked in a sauce) whereas, to remain in the sphere of fish, we bring to mind: the «baccala' mollicato», the salted codfish being partially cooked by boiling and then, to finish the cooking, it is sautéed in the pan with the addition of garlic, oil, parsley, oregano and the «coda di rospo al rosmarino» (‘angler fish with rosemary’), a typical dish from the pescara area: the fish is cut into slices which are then cooked slowly with oil, garlic and rosemary with the addition of some chilli pepper.