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- ecco la ricetta per le olive ascolane.
- here's the recipe for olive ascolane!

olive all'ascolana è una ricetta tipica della cultura mediterranea
stuffed olives

qual è il vino giusto per la ricetta “olive all'ascolana”?
what's the right wine “olive fritte all'ascolana” ?

- potete preparare il ripieno delle olive ascolane, farcire le olive e congelarle.
- you can prepare ascolana olives in advance and freeze them without cooking.

olio extravergine d'oliva più eventualmente olio d'arachide se preferite friggere le olive ascolane con l'olio di semi
extra virgin olive oil and eventually peanut oil if you want to fry ascolana olives with it.

dal 2002 è stato lo chef della stüa de michil. adorava preparare le olive ascolane per la stüa.
he remained until 2014. since 2002 he was the chef of ‘stüa de michil’.

qual è il vino giusto per la ricetta " olive all’ascolana "?
what's the right wine for " fried stuffed olives, ascolana style "?

non è molto toscano ma si può integrare il tutto con delle olive ascolane, mozzarella in carrozza etc. etc.
very tuscan but you can build it with the stuffed olives, mozzarella in a carriage etc. etc.

qual è il vino giusto per la ricetta " olive all’ascolana senza formaggio "?
what's the right wine for " italian fried stuffed olives without cheese "?

- se volete una ricetta per le olive ascolane ancora più leggera eliminate il passaggio nella farina e impanate solo con il pane grattugiato.
- if you want a much lighter recipe, bread stuffed olives only with plain breadcrumbs.

si presta 'ttimamente ad accompagnare ogni genere di aperitivo e in particolare pesci, molluschi, crostacei e le celeberrime olive all'ascolana.
it is excellent with all kinds of appetizers, especially fish, shellfish, crayfish and the famous stuffed olives of ascoli.

la nostra regione è tra le più apprezzate per la sua tradizione culinaria di cui sono un fiore all occhiello i maccheroncini di campofilone, le famosissime olive ascolane e il ciabuscolo.
our region is among the most appreciated for its culinary tradition which is a flagship of the macaroni campofilone, famous olives ascolane and ciabuscolo.

- la preparazione della maggior parte dei piatti può essere anticipata al giorno prima e le olive ascolane possono anche essere fatte qualche giorno prima e congelate.
- the preparation of most of its dishes can be anticipated to the day before and the stuffed olives can also be made a few days before and frozen.

le olive all’ascolana sono il piatto tradizionale più importante della cucina picena e marchigiana, apprezzate e conosciute in tutto il mondo.
ascoli olives are the most important traditional dish from the piceno and marches cuisine, appreciated and known throughout the world...

tenete presente che le persone intolleranti al formaggio stanno aumentando e quando si hanno ospiti bisognerebbe pensare anche a questo. io ormai praparo le olive ascolane sempre in questo modo quando non conosco bene i gusti dei miei ospiti.
keep in mind that people intolerant to cheese are increasing. when you have guests, you should also think of this ;))

ce ne sono moltissimi che amo, ma a livello italiano le olive all’ascolana: è incredibile quanto sapere e quanta storia ci sia in un’oliva ripiena e fritta.
there are too many ones i love, but in the italy field my favourites are olive all’ascolana: it’s incredible how much knowledge and history there are inside one filled and fried olive.

infine per rendere la vacanza veramente indimenticabile, si organizzano delle escursioni nel vicino entroterra piceno con la possibilità di acquistare i prodotti tipici locali più rinomati come vino , olio, salumi e prodotti freschi come le olive all’ascolana.
finally, to make your holiday truly memorable , we organize excursions in the nearby hinterland piceno with the opportunity to purchase local products more popular as wine, olive oil , cured meats and fresh produce such as stuffed olives .

a pochi chilometri a nord è possibile visitare recanati e la casa natale di leopardi oppure immergersi nelle meraviglie architettoniche e spirituali del santuario della madonna di loreto. da non dimenticare il parco dei monti sibillini e il lago di fiastra e la relativa abbadia o le specialità gastronomiche e enologiche della zona: insaccati come il ciauscolo o il prosciutto, i tartufi, i funghi porcini e prataioli, l'agnello e la porchetta, le olive all'ascolana, i salami di fegato, il rosso piceno e il verdicchio. da non dimenticare gli outlet della zona: armani, tod's, nero giardini, etc. ultime notizie
a few kilometers to the north you can visit the birthplace of recanati and leopardi, or immerse yourself in the spiritual and architectural wonders of the shrine of our lady of loreto. don't forget the park of the sibillini mountains and lake and its fiastra abbadia or culinary specialties and wine of the area, such as ciauscolo sausage or ham, truffles, porcini mushrooms, lamb and pork, the olives, salami liver, and the rosso piceno verdicchio. do not forget the outlets in the area: armani, tod's, nero giardni, etc..