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pancetta
belly middle

"maiale"
"pig"

la pancetta
the pancetta

pancetta fresca
green bacon

6) pancetta (5)
6) molise (2)

pancetta è pancetta italiana viene da pancetta di maiale.
pancetta is italian bacon from pork belly, that has been dried to the air for three months.

pancetta confezionata intera
whole pack of bacon

tag: pancetta, prima colazione, formaggio, uova, carne di maiale, vegetale
tags: bacon, breakfast, cheese, eggs, pork, vegetable

merita una menzione particolare la pancetta che i calabresi traggono dal sotto-costato inferiore del maiale.
this pancetta is worth a mention, taken from the lower part of the pig’s ribs.

in una ciotola molto grande, mettete la coppa, la pancetta, le interiora del maialino ed il fegato di maiale.
in a very large pie dish, put the collar, pancetta, suckling offals and pork liver.

per prima cosa si devono mangiare le carni: salsiccia, pancetta, gallina, zampe, orecchie e muso del maiale, coscia, prosciutto e ripieno.
first one eats the meat: chorizo (hard pork sausage), bacon, chicken, pork ears, feet, and lips, beef, ham, and other ingredients.

maiali
pig