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salsa verde
green sauce

salsa verde (2)
2

salsa
salsa

salsa:
ingredients:

- preparate la salsa verde in anticipo.
- prepare the green sauce in advance.

la vostra salsa verde senza aglio è pronta.
the sauce must be smooth.

cospargere di “salsa verde” solo al momento di servire.
sprinkle on the salsa verde only when serving.

la ricetta che vi proponiamo è una variante della classica salsa verde.
the recipe we show you is a variant of the classic italian sauce made with parsley.

quindi la salsa verde accompagna normalmente il lesso ma è adatta anche per le uova sode o affogate.
so the green sauce normally accompanies boiled meat but it is also suitable for hard-boiled or poached eggs or fish.

grosso modo gli stessi ingredienti servono a preparare la salsa verde che accompagna il gran bollito alla bolognese.
the same ingredients are used to prepare the green sauce that accompanies "gran bollito alla bolognese" (great boiled meat, bolognaise-style).

e comunque per la salsa verde è impossibile fare un calcolo preciso per la quantità di olio che può variare moltissimo.
it depends on the amount of olive oil that can vary very much according to the different versions.

la salsa verde è una salsa fredda comune a molte regioni italiane. tipica soprattutto di quelle zone in cui si prepara il bollito misto.
the green sauce is a cold sauce common in many italian regions, essentially where it is used to prepare assorted boiled meat.

la lingua in salsa verde è un secondo piatto molto gustoso che in qualche caso viene servito anche come antipasto in porzioni ovviamente molto più piccole.
veal tongue accompanied with italian salsa verde (green sauce or bagnetto) is a very tasty main dish that in some cases can be served as a starter, but be careful ... in much smaller portions.

infine il verde bok choy aggiungere alla salsa e lasciate sobbollire per un minuto.
finally the green bok choy add to the sauce and let it simmer for a minute.

- attenzione: la lingua in salsa verde o anche semplicemente bollita è un piatto sconsigliato a chi deve seguire una dieta a basso contenuto di colesterolo.
- be careful: boiled veal tongue accompanied by salsa verde is a dish not recommended for those who must follow a diet low in cholesterol!

un classico: salsa rossa (anche salsa cruda) a base di pomodoro, salsa verde a base di tomatillo. ingrediente importante: coriandolo fresco.
the classic items: red salsa (also known as salsa cruda) based on tomatoes, green salsa based on tomatillo. important ingredient: fresh coriander.

per la "burrida" che può essere in salsa di pomodoro e aceto, o in salsa verde con noci, si adopera quasi esclusivamente il pesce "gattuccio".
"burrida" is almost dog fish cooked in tomato sauce and vinegar, or in green sauce with walnuts.

la scelta migliore per accompagnare piatti di carne è la "salsa verde", fatta di prezzemolo e pinoli, mentre la salsa di noci si abbina perfettamente con diversi tipi di pasta e di ravioli.
the best choice to accompany meat dishes is "salsa verde" (green sauce), made of parsley and pine nuts, while salsa di noci (walnut sauce) goes perfectly with pasta and ravioli.

esistono ricette tradizionali conosciute in tutto il mondo di tanti paesi, italia compresa: e l'italia ne vanta moltissime. costolette alla milanese, saltimbocca alla romana, lingua in salsa verde ...
there are traditional recipes known throughout the world: milanese breaded and fried cutlets, roman saltimbocca, tongue in green sauce, veal in tuna sauce, meatrolls ...

per le carni, il menù varia dal carrello delle carni bollite, accompagnate da salse tipiche quale la “pearà”, conosciuta solo a verona, la salsa verde e il “cren”, tutto esclusivamente preparato dalla cucina.
for meat, the menu varies from basket of boiled meat, sauces accompanied by typical as the "peara" sauce, known only to verona, the green sauce and "cren", all exclusively prepared by the kitchen.