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ventresca
flank

la nostra ventresca
our ventresca

ventresca e parti di pancette
belly (streaky) and cuts of bellies

ventresca di maiale (fisinter - l'informazione dei produttori)
brisket pork (fisinter is information of producers)

ingredienti: ventresca di tonnoyellowfin 71%, olio di oliva 29%, sale.
ingredients: cod (asellus salisus) , extra-virgin olive oil 25%, parsley, garlic, salt.

descrizione di prodotto/servizio - ventresca di maiale, è presentato nella rubrica fisinter sotto.
description of goods/services - brisket pork, is given under the below mentioned section of the fisinter.

preparate nel frattempo a parte un trito con la ventresca), le acciughe dissalate e diliscate, il prezzemolo e l'origano.
in the meantime, prepare a chopped mixture of ventresca, the desalted and deboned anchovies, the parsley and the marjoram.

a mariuolanzo non esistono alberghi, ma si può cercare ospitalità suonando a una casa privata qualsiasi e sussurrando "mi manda er ventresca".
in mariuolanzo there are no hotels, but you can try to get hospitality knocking at any private house and whispering "paunchy sent me here".

pancette (ventresche) e loro pezzi:
bellies (streaky) and cuts thereof: