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éraflage
destemming

conditions de vendanges : récolte à bonne maturité et éraflage.
picking conditions: harvested at good maturity and destalked.

après éraflage, les raisins sont refroidis à 12°c et pressés en pressoir pneumatique.
after de-stemming, the grapes are cooled to 12°c and pressed in pneumatic presses.

les grains sont écrasé pour libérer le moût, qui connait une fermentation sans éraflage ni peaux, en grandes cuves de chêne.
the grapes are broken to release the must, this is fermented without the skins in large oak vats.

grand sourire sur le visage de marcau moment de l'éraflage et de l'encuvage de ces somptueux pinots.
big smile of the face of marc when the time comes to destem and vat these glorious pinots.

la vendange se fait manuellement avec des caisses de 14 kg. et le raisin passe par un processus de sélection avant de réaliser l'éraflage.
the harvest is carried out by hand in 14 kg. boxes. a thorough selection is carried out before destemming the grapes.

dés récolte faite tôt le matin les raisins sont pressés de manière progressive pour extraire que le meilleur du fruit. les grapes ne subissent ni éraflage, ni foulage.
grapes are picked in the early morning and immediatly pressed, but in a gentle way to extract only the best fruit flavours and aromas. grapes are neither destemmed, nor crushed.

utilisation des compositions selon la revendication 1 pour l'application de revêtements conducteurs de l'électricités ou antistatiques résistant à l'éraflage.
use of the preparations according to claim 1 for making scratch-resistant, electrically conductive or anti-static coatings.

utilisation des compositions selon la revendication 1 pour l'application de revêtements conducteurs de l'électricité ou antistatiques résistant à l'éraflage sur des tubes luminescents cathodiques
use of the preparations according to claim 1 for making scratch-resistant, electrically conductive or anti-static coatings on cathode ray tubes

l'occasion aussi pour eux de participer à l'éraflage des derniers pinot noirs d'achats dont les degrés dépassent eux aussi allègrement les 13°.
a good opportunity also for both to participate in the destemming of pinot noirs which again reached over 13° potential, and yet our best estate pinots are still hanging on their vines.

cette invention concerne un procédé de vinification permettant en particulier de produire du vin convenant pour célébrer la messe sans utiliser d'antiseptiques, d'additifs ou de conservateurs. ce procédé consiste, après avoir effectué le pressurage du raisin ainsi que l'éraflage, puis le pressurage au moyen d'une presse hydraulique, à faire fermenter le raisin dans des cuves hermétiques sans contact avec l'air et éventuellement à injecter un gaz inerte dans ces cuves, puis à le laisser refroidir afin de séparer la lie.
a wine-making method, particularly for obtaining wine suitable for celebrating the mass, without the use of antiseptics, additives and preservatives, consisting of fermentation in sealed vats out of contact with air and with possible injection of an inert gas, after grape pressing and stalk stripping, pressing with a water press, and cooling to separate the dregs.