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combava
kaffir lime

tout savoir sur: combava
everything about: combava

- teneur minimale en jus : combava : 35 %.
— minimum juice content: combava: 35%

ajouter les feuilles de combava et le lait de coco.
add the lime leaves and the coconut milk.

la combava est moins juteuse que les autres citrons verts.
combava contains less juice than other limes.

le combava est un petit arbuste qui fleurit généralement au printemps.
the combava is a small shrub which generally blossoms in the spring.

dans un grand bol, mélanger l’huile parfumée avec la julienne de feuilles de combava.
in a large bowl, combine the curry flavored oil with the kaffir lime leaf julienne.

augmenter la chaleur du feu, ajouter le lait de coco et la feuille de combava, puis porter à ébullition.
increase heat; add the coconut milk and kaffir lime leaf, bring to a boil.

* kari kapitan est une spécialité nyonya de penang, dont le combava et les échalotes frites sont les ingrédients clés de ce curry.
* kari kapitan is a penang nyonya speciality, where kaffir lime leaves and deep fried shallots are among the key ingredients for this mild curry.

ajouter la partie dure des bâtons de citronnelle, les feuilles de combava, le sel et le poivre en grains au court-bouillon.
add the hard pieces of lemon grass, kaffir lime leaves, salt and peppercorns to the court-bouillon.

a l'exception des régions où il ne gèle jamais, on prendra soin d'abriter le combava dans une véranda, ou une pièce non chauffée en hiver.
except in areas where it never freezes, shelter your combava in a conservatory, or a non-heated room during winter.

ajouter les feuilles de combava, la sauce de poisson et le sucre brun puis laisser mijoter pendant 10-15 mins. la sauce doit réduire d'un tiers environ.
add the lime leaves, fish sauce and brown sugar and allow to simmer for 10-15mins. allow the sauce to thicken and reduce by about one third.

- citrons verts des variétés (cultivars) issus des espèces citrus latifolia (tanaka), (citron vert acide à gros fruit, également appelé bearss, persian et tahiti), citrus aurantifolia (swingle), (citron vert acide à petit fruit, également appelé citron galet et lime), et citrus hystix (dc.), (citron acide à petit fruit , également appelé combava et makrut), ou de leurs hybrides.
- limes of varieties (cultivars) grown from the species citrus latifolia (tanaka), which is a large fruited acid lime also known as bearss, persian and tahiti, citrus aurantifolia (swingle), which is a small—fruited acid lime also known as citron galet and lime, and citrus hystix (dc.), a small—fruited acid lime also known as combava and makrut, and hybrids thereof.