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pâte brisée
shortcrust pastry

pour la pâte brisée
for the pastry

- pour la pâte brisée
- for the short pastry

pâte brisée au beurre
short butter dough

préparez la pâte brisée en mélangeant les ingrédients.
prepare the pie pastry by mixing well all the ingredients.

il aurait été mutilé, terrain à une pâte, brisée.
it should have been mangled, ground to a pulp, smashed.

mélanger les ingrédients de la garniture et insérer dans une pâte brisée.
mix the filling ingredients and put them into a pie crust.

retirer la pâte brisée du réfrigérateur 15 minutes avant de la travailler.
remove the pâte brisée from the refrigerator 15 minutes before working it. using a rolling pin, roll dough 5 mm (1/4 inch) thick to the shape and size of the pie plate, with a 2.5-cm (1-inch) overhang.

mélanger tous les ingrédients et pétrir la préparation pour obtenir une pâte brisée.
quickly knead all the ingredients together to form a dough.

les enfants ont appris à faire de délicieux petits gâteaux en pâte brisée.
the children learnt how to make delicious shortcrust pastry biscuits.

exemple 1 : préparation pour quiche une pâte brisée est réalisée de façon conventionnelle.
example 1 quiche preparation a short pastry dough was produced in conventional manner.

ce n'est guère avant la fin du moyen Âge que les tartes à base de pâte brisée se sont développées.
pies were a common banquet item, with the crust serving primarily as a container, rather than as food itself, and it was not until the very end of the late middle ages that the shortcrust pie was developed.

appareil et procédé pour la production des produits de boulangerie de pâte brisée, en particulier biscuits, ayant des particules comestibles
apparatus and method for the production of short pastry bakery products, particularly biscuits, having edible particulates

la réussite ou non de la pâte brisée dépend uniquement de la qualité de la farine, en aucun cas des talents culinaires de qdii.
whether a dough is a success only depends on the quality of the flour, never on qdii's cooking skills.

bien entendu, dans certains au moins des exemples ci-avant, la pâte brisée ou sablée peut être remplacée notamment par une pâte feuilletée.
clearly, in at least some of the above examples, the short or shortbread pastry dough could be replaced by puff pastry dough.

le moule est foncé avec la pâte crue préparée (étape 13), qui peut être une pâte brisée, une pâte feuilletée ou une pâte sablée.
the mold is lined with the previously-prepared dough (step 13 ) which may be a short crust pastry, a puff pastry, or a shortbread dough.

méthode selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisée en ce qu' au moins une desdites pâtes est basée sur de la pâte brisée.
method according to any of claims 1 to 3, wherein at least one of said doughs is based on short pastry.

dans le domaine de la pâtisserie, on utilisera de préférence une pâte feuilletée qui est plus avantageuse pour l'effet de transparence qu'une pâte brisée ou sablée.
in pastry making, it is advantageous to use a puff pastry which is more advantageous for the transparent effect than is a shortcrust pastry or a sugarcrust pastry.

pâte brisée 500 g de farine tout-usage tamisée 1 c. à café de sel 1 c. à café de poudre à lever 175 g de graisse végétale 100 ml d’eau glacée
congrégation de notre-dame, la cuisine raisonnée, nouvelle édition abrégée, montréal, Éditions fides, 2003, 416 p., isbn 2-7621-2083-7 (www.fides.qc.ca)

faire une pâte brisée en mélangeant la farine, le beurre, le sucre, 1/2 c à café de sel et 1/2 verre d'eau.
make a pie crust mixing flour, butter, sugar, 1/2 teaspoon salt and 1/2 glass of water.