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artichokes alla romana
lasagne ai funghi

what's the right wine “carciofi alla napoletana”?
qual è il vino giusto per la ricetta “carciofi alla napoletana”?

what's the right wine “fettuccine alla romana” ?
qual è il vino giusto per la ricetta “fettuccine alla romana”?

what's the right wine ““saltimbocca” alla romana” ?
qual è il vino giusto per la ricetta “saltimbocca alla romana”?

what's the right wine “carciofi alla mia maniera” ?
qual è il vino giusto per la ricetta “carciofi alla mia maniera”?

the baccalà alla romana, the roman style salt cod is served in restaurants all year...
il baccalà alla romana è servito nei ristoranti durante tutto l'anno....

matteo ballarini enriches the mixture of his gnocchi alla romana with nutmeg, an ingredient which is not present in the original recipe, dating back to the 1930s.
matteo ballarini profuma l’impasto dei suoi gnocchi alla romana con la noce moscata, un ingrediente che nella ricetta originale, risalente agli anni trenta del secolo scorso, non compariva.

a very welcoming restaurant, whose menu offers many delights such as different kinds of bruschetta and a great selection of second courses and vegetable “ alla romana”.
un ristorante molto accogliente, il menu offre tanta varietà, diversi tipi di pane ed una grande scelta di piatti e verdure "alla romana".

the baccalà alla romana, the roman style salt cod is served in restaurants all year round. cut into small pieces and fried in a dough, it is one of the most traditional roman dishes:
il baccalà alla romana è servito nei ristoranti durante tutto l'anno. tagliato a piccoli pezzi e fritto in pastella, è uno dei piatti tradizionali romani:

the focaccia: a product of the traditional mediterranean diet. rustic alla romana, spianata, di recco, classic stuffed: all variations that make it possible to satisfy the most demanding palates.
la focaccia: un prodotto della tradizione alimentare mediterranea. rustica alla romana, stirata, di recco, farcita: tutte varianti che permettono di soddisfare i palati più esigenti.

amongst the desserts, of which there are not many, other than the various sweet flat breads and pizzas, we bring to your attention the «budino di ricotta» (ricotta blancmange), the «fragole in aceto» (strawberries in vinegar), the «fave alla romana» (broad beans roman style), a dessert which is typical of the ‘giorno dei morti’ (the day for the remembrance of the dead), which goes back so far in time as to be cited in the most ancient texts.
fra i dessert che non sono molti oltre alle varie focacce e pizze dolci, ricordiamo il «budino di ricotta», le «fragole in aceto», le «fave alla romana», dolce tipico del giorno dei morti, così remoto nel tempo da essere citato nei testi più antichi.