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keep on climbing, past the base of a rock face on which stands the grotta delle soppressate (the cave of salami).
sempre salendo, si passa alla base di una parete rocciosa nella quale si trova la grotta delle soppressate (grotta dei salami).

the olive oil, the cilentana table king, conserve still aubergin, small artichoke pepper, small pieces of sausage and soppressate, in order to guarantee to the man the supplies for winter.
l'olio di oliva, il re della tavola cilentana, conserva ancora melanzane, carciofini, peperoni, piccoli tocchi di salsicce e soppressate, per garantire all'uomo le provviste per l'inverno.

the consumption of meat taken from the pig, both fresh and cured, is still considerable: capocolli and other hams, soppressate salamis and sausages are foods much loved by the calabrians. amongst the most typical salamis is the «soppressata», bright in colour (due to the presence of chilli pepper and pig’s blood) and sometimes the «lagrimusa», that is, flavoursome dripping fat, and the «ndugghia», sausage made with a tongue base, tripe and other pig’s meat used for the so called «minestra maritata» with home grown herbs and wild vegetables.
il consumo di maiale, sia fresco sia stagionato, è tuttora grande: capocolli, prosciutti, soppressate, salsicce sono cibi molto amati dai calabresi. tra i salumi più tipici, la «soppressata» dal colore vivace (per la presenza di peperoncino e sangue di suino) e talvolta «lagrimusa», cioè stillante grassi odorosi, e la «ndugghia», salsiccia a base di lingua, trippa e altra carne di maiale, che entra nella cosiddetta «minestra maritata» con erbe domestiche e verdure selvatiche.