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e251
nitrate de sodium

to fix the monokey boxes match the plate e251 sold separately.
pour l'ancrage des valises monokey correspondre à la plaque e251 vendu séparément.

in particular, the ban on using nitrites and nitrates strengthens the link with the historical method of producing ‘prosciutto toscano’ and rules out the presence of additives and preservatives (e251 - e252) in the end product.
en particulier, l’interdiction d’utiliser des nitrites et des nitrates renforce le lien avec la méthode historique d’obtention du «prosciutto toscano» et écarte la présence d’additifs et de conservateurs (e251 - e252) dans le produit final.