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the local variety of chistorra available in the province of león is called chistorra de león, and is made with a larger percentage of beef.
en algunas localidades de la provincia de león se prepara la chistorra de león, elaborada con mayores cantidades de carne de vacuno.
it is a restored mill that still operates, and where visitors can buy corn or wheat flour or taste recently baked talos, fine corn flour pancakes that are eaten with other products such as cheese, chocolate, or chistorra (spicy sausage).
se trata de un molino rehabilitado aún hoy en funcionamiento donde el visitante podrá comprar harina de maíz o de trigo o degustar talos recién hechos. unas finas tortas de maíz que se consumen acompañadas de otros productos como queso, chocolate, chistorra...