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the trampó is a salad par excellence of the mediterranean cuisine, an example of simplicity, restraint and delicacy.
el trampó es la ensalada por excelencia de la cocina mediterránea, ejemplo de sencillez, de mesura y delicadeza.

there is nothing better than going in the garden, picking three tomatoes, an onion and a green paprika and to make a delicious trampó with olive oil and a pinch of salt.
hay algo mejor que ir al huerto y recolectar tres tomates, una cebolla y un pimiento verde y hacer con un poco de aceite y una pizca de sal un maravilloso trampó.

the red beef tomato mixed with the white, young and fresh onion and the green, tender and tasteful paprika makes out of the plate a paradigm of that, what the mediterranean cuisine stands for. i love the trampó!
el tomate rojo, carnoso mezclado con la cebolla, blanca, joven, impoluta y el pimiento verde, suave y sabroso hacen de este plato un paradigma de lo que es la cocina mediterránea. ¡cómo me gusta el trampó!

the interesting cocas, updated versions of the more traditional ones, attract attention; some of them with trampó, others with carefully made confections of aubergine or onion, others made of sobrasada with honey and mozzarella; farmer’s style salads with a new air, the carefully chosen meats, the vegetable grill and the platters of cheeses and cold cuts are the mainsprings of a menu that was prepared so that olive oil flows through it as a unifying element: “rosemary and basil oils are present in all of the dishes…they lend a very special, suggestive touch to them”, llabrés adds.
las interesantes cocas, versiones actualizadas de las más tradicionales, llaman la atención: unas con trampó, otras con berenjenas y cebollas cuidadosamente confitadas, otras de sobrasada con miel y mozzarella; las ensaladas payesas con nuevos aires; la cuidada selección de carnes; la parrillada de verduras y las tablas de quesos, embutidos e ibéricos, son los ejes centrales de una carta preparada para que el aceite de oliva discurra por ella como elemento de unión: “en todos los platos está presente, aceites de romero, aceites de albahaca… dan un toque muy especial y sugerente”, apunta llabrés.