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stelvio/stilfser (bob)
stelvio/stilfser (g.u.)

"stelvio" of "stilfser"
"stelvio" oder "stilfser"

naam: "stelvio" of "stilfser"
name: "stelvio" oder "stilfser"

stelvio o stilfser -c 251 van 11.10.2005, blz. 20 -
stelvio o stilfser -c 251 vom 11.10.2005, s. 20 -

overeenkomstig het productdossier wordt "stelvio" of "stilfser" geproduceerd met koeienmelk.
die spezifikation sieht unter anderem vor, dass zur herstellung des "stilfser" oder "stelvio" kuhmilch zu verwenden ist.

"stelvio" of "stilfser" wordt in zijn geheel op versneden in de handel gebracht.
der käse "stilfser" oder "stelvio" wird in ganzen laiben oder in portionen vermarktet.

de rijping is een essentiële en specifieke fase in de productie van "stelvio" of "stilfser" en vindt plaats op houten planken.
die reifung des "stilfser" oder "stelvio" stellt eine wesentliche und charakteristische phase des herstellungsprozesses dar.

"stelvio" of "stilfser", die traditioneel in het in het productdossier afgebakende gebied wordt verkregen, heeft in de loop der jaren zijn specifieke eigenschappen, die samenhangen met de alpijnse omgeving in het belangrijke productiecentrum (het gebied van de stelvio/stilfser, op 500-2000 meter hoogte) behouden. de homogene klimaat-en bodemomstandigheden van het alpijnse gebied in alto-adige beïnvloeden de kwaliteit van het dierenvoer en van de kaas.
der "stilfser" oder "stelvio", der traditionell in dem durch die spezifikation eingegrenzten gebiet hergestellt wird, hat seine besonderen merkmale über die jahre beibehalten; er verdankt sie der alpinen umwelt in dem bergbezirk des stilfserjochs, der das wichtigste produktionsgebiet darstellt (zwischen 500 und 2000 m hoch). die gleich bleibenden boden-klimatischen bedingungen im alpenraum von trentino-südtirol beeinflussen die qualität des verabreichten futters und des aus der milch gewonnenen käses.