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2 es zh, un hidroxiéster
2 is zh, a hydroxyester

1 es z-y, un hidroxiéster protegido (-cetoéster)
1 is z-y, a protected hydroxy ester (-ketoester)

z puede considerarse como un grupo protector que previene que el hidroxiéster y-h sufra una ciclación prematura en una lactona organoléptica.
z may be considered a protective group which prevents the hydroxy ester y-h from premature cyclisation to an organoleptic lactone.

los compuestos i de la presente invención se escinden en condiciones de activación en dos etapas sucesivas, primero se elimina el “grupo protector” z, lo que da lugar a un hidroxiéster
the compounds i of the present invention are cleaved in under activating conditions in two successive steps, first the "protective group" z is removed resulting in a hydroxyester

los compuestos i de la presente invención se escinden en condiciones de activación en dos etapas sucesivas, primero se elimina el “grupo protector” z, lo que da lugar a un hidroxiéster que se descompone en una o más lactonas organolépticas, y uno o más alcoholes, aminas, aldehídos y/o cetonas.
the compounds i of the present invention are cleaved in under activating conditions in two successive steps, first the "protective group" z is removed resulting in a hydroxyester which decomposes into one or more organoleptic lactone(s), and one or more alcohol (s), amine(s), aldehyde (s) and/or ketone(s).