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les «hautes chaumes» son el lugar de implantación de las «jasseries» (cabañas de pastor situadas a altitudes superiores a la de los hábitats permanentes, es decir, a más de 1200 m), testigos de la actividad pastoral vinculada a la fabricación ancestral del «fourme d’ambert».
l-“hautes chaumes” huma l-post fejn inbnew il-jasseries (binjiet tal-injam tal-alpi li jinsabu f’altitudni superjuri għal dik tal-ħabitat permanenti, jiġifieri aktar minn 1200 m), li huma xiehda tal-attività ta’ ragħa marbuta mal-produzzjoni antika tal-“fourme d’ambert”.