Sie suchten nach: nostatusvaiheen (Finnisch - Englisch)

toisen nostatusvaiheen jälkeen sämpylän muotoisen taikina-annoksen tilavuus ja kosteuspitoisuus ovat nousseet ensimmäiseen vaiheeseen nähden.
after the second rising, the dough ball has grown in volume and moisture in comparison with the previous period.

on syytä korostaa esimerkiksi toisen nostatusvaiheen merkitystä sekä työmenetelmiä ja -välineitä, kuten puu-uunia ja pitsan käsittelyssä käytettyjä leipälapioita.
for example, the importance should be stressed of the second rising, handling and work equipment, i.e. the oven, which must be a wood-fired oven, and the peels.

toinen nostatusvaihe: kun taikina on leikattu paloiksi, seuraa 4–6 tuntia kestävä toinen nostatusvaihe elintarvikekäyttöön tarkoitetuissa laatikoissa.
for ‘pizza napoletana’, the dough balls must weigh between 180 and 250 g. second stage: once the dough balls have been shaped, a second rising phase lasting four to six hours takes place inside food containers.