Results for broccoli gratinati con scamorza a... translation from Italian to English

scamorza affumicata
scamorza

maltagliati al ragù di salsiccia ed emulsione di scamorza affumicata
smoked salmon on beetroot water and fennel salad

chicche di mais alla carbonara tirolese con l uovo in camicia, tartufo nero estivo e scamorza affumicata.
tyrolean carbonara corn beans with egg in shirt, summer black truffle and smoked scamorza.

peperoni e mozzarella gratinati con hummus di ceci e coriandolo
peppers and mozzarella au gratin with chickpea hummus and coriander

2. mescolare il mix per gratinati con l’acqua ed il latte e lasciar riposare per 5 min.
2. add water and milk to mix for gratin, and leave standing for 5 min.

esiste anche un tipo di scamorza affumicata, a impasto più asciutto e sodo, con pelle tendente al marrone e con sapore molto netto, che ha capacità di stagionare più a lungo.
there is also a type of smoked scamorza, with a drier and more compact texture, a skin which tends towards a brown colour and a very sharp flavour.

- sono molte le versioni di capesante gratinate con ingredienti molto diversi dal burro al parmigiano.
- there are a lot of recipes about grilled scallops with a great variety of ingredients such as butter, parmesan cheese, garlic ...

ma è soprattutto l'agnello che offre il destro a preparazioni molto varie, alcune che si possono trovare anche in altre zone, altre più decisamente legate alle tradizioni locali come l'«agnello a "casce e ova"», cioè gratinato con uova sbattute e formaggio, una sorta di fricassea con un'abbondante spruzzata di limone, o «a catturo», una preparazione legata ad antichi riti oggi quasi scomparsi: l'agnello a pezzi viene cotto in una grande caldaia di rame sostenuta da una catena a un treppiede in ferro che viene issato all'aperto.
but it is above all lamb which offers itself to the preparation of many varieties of dishes; some which can also be found in other areas and some which are more decidedly tied to local traditions. an example of the latter is lamb «"casce e ova"» style, that is, gratinated with beaten eggs and cheese, a kind of fricassee with a generous sprinkling of lemon, or «a catturo», a dish tied to ancient customs which have almost disappeared today: the lamb, cut into pieces, is cooked in a large, copper cauldron suspended from a chain attached to an iron tripod which is erected outside.