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na uľahčenie karamelizácie môžu byť použité potravinárske kyseliny, zásady a soli.
se pueden utilizar ácidos, álcalis y sales aptos para la alimentación para favorecer la caramelización.
Última actualización: 2014-11-07
Frecuencia de uso: 1
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pre podporenie karamelizácie sa môžu použiť kyseliny, zásady a soli s výnimkou zlúčenín amoniaku a siričitanov.
para activar la caramelización pueden emplearse ácidos, álcalis y sales, salvo los compuestos amónicos y los sulfitos.
Última actualización: 2014-11-16
Frecuencia de uso: 1
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