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potana
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cominciamo per comodità dall'inverno, una stagione interlocutoria in cui tutto quello che si fa è in previsione della raccolta futura. l'inverno è la stagione in cui si fanno due cose essenziali: si mette in bottiglia il vino prodotto qualche mese prima e si potano le vigne. d'inverno ci si augura che piova: la pioggia è garanzia di tranquillità perché per la terra è importante che si crei una riserva naturale da utilizzare quando il sole sarà alto e caldo.
for convenience, we start in the winter, an interim season in which everything we do is in preparation for the coming harvest. winter is the season in which two important things are done: the wine that has been produced a few months earlier is bottled and the vines are pruned. we hope for rain during winter: rain gives us peace of mind, because it is important that a natural reserve is built up for the land, to be used when the sun is high and hot.