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picante de cuy ingredientes: 2 cuyes grandes higado y corazón del cuy • 5 cebollitas chinas • 2 cucharadas de aji panca molido • 2 cucharadas de aji mirasol molido • 1 cucharadita de ajos molidos • 8 papas amarillas cocidas • 1 cucharada sopera de maní • aceite • sal pimienta y comino preparación: • en una sartén echar aceite y una vez caliente freír los ajos con los ajíes, sazonar con sal, pimienta y comino. • una vez dorado, añadir la parte blanca picada de la cebolla china. mover y después agregar la parte verde picada de la cebolla china. • mientras, en otra sartén tostar el hígado y corazón de cuy con el maní, luego licuarlo y agregar al picante. • colocar los cuyes cortados en mitades y previamente fritos en aceite bien caliente. • cocinar por diez minutos y dejarlo reposar algunos minutos antes de servir. se sirve acompañado de arroz o con papas.
Última actualización: 2021-03-02
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