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attualmente sono attive nella comarca aziende di lavorazione di questo tipo di prosciutto che vantano oltre 50 anni di esperienza.
i dagsläget finns det inom området företag som har framställt denna typ av skinka i över 50 år.
nel disciplinare della denominazione di origine protetta «prosciutto di parma» sono approvate le modifiche seguenti:
i produktspecifikationen för den skyddade ursprungsbeteckningen ”prosciutti di parma” godkänns följande ändringar: