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foruden de obligatoriske ingredienser i »pâté de campagne breton« udgør de ingredienser, der ikke er kød, ekskl. løg, højst 15 % af farsen: vand (alle former), bouillon ≤ 5 %, sukker (saccharose, dextrose, lactose) ≤ 1 %, hele friske æg, friske æggehvider ≤ 2 % i tørstoffet/farsen, mel, stivelse ≤ 3 %, ascorbinsyre og natriumascorbat (maks. 0,03 % af farsen), gelé og svinegelatine g, salt ≤ 2 %, peber ≤ 0,3 %, andre krydderier (muskat, hvidløg, skalotteløg, persille, timian, laurbær), cidere og æblebrændevine, (eau de vie, lambig etc.), chouchen, natriumnitrit eller kaliumnitrit samt almindelig karamel til pensling.
neben den vorgeschriebenen teilen vom schwein in der „pâté de campagne breton“ machen alle anderen zutaten außer zwiebeln insgesamt höchstens 15 % der verarbeiteten masse aus: wasser (in jeglicher form), brühe ≤ 5 %, zucker (saccharose, dextrose, lactose) ≤ 1 %, frische ganze eier, frisches eiweiß ≤ 2 % der trockenmasse/mischung, mehl und stärke ≤ 3 %, ascorbinsäure und natriumascorbat (höchstens 0,03 % der verarbeiteten mischung), gelee und gelatine g vom schwein, salz ≤ 2 %, pfeffer ≤ 0,3 %, andere gewürze (muskat, knoblauch, schalotten, petersilie, thymian, lorbeer), cidre und apfelbrände (branntwein, lambig (bretonischer apfelbranntwein) usw.), chouchen (eine art met), natrium- oder kaliumnitrit, einfacher karamell zum färben.