Sie suchten nach: bagningen (Dänisch - Englisch)

bagningen må højest vare 60-90 sekunder.
the baking time must not exceed 60 to 90 seconds.

svinekødsfyldet er fersk, og under bagningen bliver kødet gråt — ligesom flæskesteg.
the pork used in the filling is uncured and when baked the pork becomes grey in colour — similar to the colour of roast pork.

fedtet mellem de tyndt udrullede dejlag smelter under bagningen og forhindrer, at dejlagene klistrer sammen.
the fat between the thin layers of cold dough melts during baking and prevents the dough layers from sticking.

når bagningen er slut, benyttes ovnspaden/metalbladet til at tage pizzaen ud af ovnen med og lægge den på serveringstallerknen.
still using the metal peel, when baking is finished, the pizza chef removes the pizza from the oven and places it on the plate.

det er en gærdej, der efter hævning og afkøling rulles ud med margarine og laves til en croissantdej, som under bagningen får en let og karakteristisk flaget tekstur.
this is a yeast dough which, after rising and cooling, is rolled together with margarine to produce a croissant dough which, during baking, acquires a light, characteristically flaky texture.

når sådanne hjælpemidler anvendes, har pizzaen efter bagningen ikke den typiske yderskorpe, der er et af hovedtrækkene ved »pizza napoletana« gts.
consequently, if these instruments are used, after baking the pizza will not have its typical raised rim, which is one of the main characteristics of the ‘pizza napoletana’ tsg.

pizzabageren kontrollerer bagningen ved at løfte siden op ved hjælp af ovnspaden eller et langt metalblad og drejer pizzaen rundt mod ilden, idet der hele tiden bruges den samme bageplads for at undgå, at pizzaen bliver brændt på grund af højere temperaturer.
the pizza chef must monitor the baking of the pizza by lifting its side using a metal peel and rotating the pizza towards the fire, taking care always to use the same initial area of the cooking floor to ensure that the pizza does not burn due to differences in temperatures.

bageriovne, herunder ovne til bagning af biskuitter
bakery ovens, including biscuit ovens