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vorrichtung zum einspritzen einer lösung in lebensmittelstücke.
apparatus for injecting liquid into pieces of food.

vorrichtung und verfahren zum erhitzen von lebensmittelnstücken, und verpackte lebensmittelstücke zur verwendung bei diesem verfahren
device and method for heating pieces of food, and packed pieces of food for use with this method

"v) 'stabilisatoren' sind stoffe, die es ermöglichen, den physikalisch-chemischen zustand eines lebensmittels aufrechtzuerhalten; zu den stabilisatoren zählen stoffe, die es ermöglichen, die einheitliche dispersion zweier oder mehrerer nicht mischbarer phasen in einem lebensmittel aufrechtzuerhalten, stoffe, durch welche die vorhandene farbe eines lebensmittels stabilisiert, bewahrt oder intensiviert wird, und stoffe, die die bindefähigkeit eines lebensmittels verbessern, einschließlich der bildung von proteinvernetzungen, die die bindung von lebensmittelstücken in rekonstituierte lebensmittel ermöglichen."
"(v) 'stabilisers' are substances which make it possible to maintain the physico-chemical state of a foodstuff; stabilisers include substances which enable the maintenance of a homogenous dispersion of two or more immiscible substances in a foodstuff, substances which stabilise, retain or intensify an existing colour of a foodstuff and substances which increase the binding capacity of the food, including the formation of cross-links between proteins enabling the binding of food pieces into re-constituted food;"