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chateaubriand oder doppellendensteak ist ein doppeltes steak aus der mitte des rinderfilets.
it is prepared in a series of reductions, and typically accompanies chateaubriand steak.

fleisch muss nicht unbedingt frisch zubereitet werden. besitzer einer tiefkühltruhe können große teile wie ganze rinderfilets auf vorrat einkaufen und ohne probleme einfrieren.
meat does not necessarily need to be freshly prepared. owners of a deep freeze can buy a stock of large pieces such as whole filets of beef and freeze them without any problems.

rinderfilets sind sorgfältig längs nebeneinander, d. h. filetkopf an filetspitze und umgekehrt, mit der silberhaut nach oben zu verpacken und dürfen nicht gefaltet werden.
fillets must be packed carefully lengthwise, thin ends to thick ends alternatively, silverksin up, and must not be folded.

den genuss eines saftigen, über dem offenen holzkohlegrill gebratenen rinderfilets mit einer flasche rotwein in einer der zahlreichen "parrillas" darf man sich auf keinen fall entgehen lassen.
you should not miss enjoying together with a bottle of red wine a safty beef steak made over charcoal in one of the numerous "parillas".

darum ist es unsere unbedingte moralische verpflichtung, zuerst bei den billigen lebensmitteln für unbedenklichkeit zu sorgen, ehe wir uns dem rinderfilet zuwenden.
it is our absolute moral duty first and foremost to make cheap food safe before we do the same for fillet of beef.