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geschmackserhÖhung in sauermilcherzeugnissen
flavor enhancement in cultured diary products

verfahren zur herstellung von sauermilcherzeugnissen.
method of preparing cultured dairy products.

im fall eines sauermilcherzeugnisses: einem prozess, bei dem der ph-wert gesenkt und für mindestens eine stunde auf unter 6,0 gehalten wird.
in the case of an acidified milk product, a process by which the ph is reduced and kept for at least one hour at a level below 6,0;