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kreuzblütleraustriebe nach anspruch 6, wobei die austriebe wenigstens 200.000 einheiten pro gramm frischgewicht an phase-2-enzym induzierendem potential haben, wenn man nach 3 tagen des wachstums von samen mißt, welche diese austriebe und nicht toxische mengen an indolglucosinolaten und deren abbauprodukten und goitrogenen hydroxybutenylglucosinolaten produzieren und 1 bis 14 tage nach dem keimen geerntet werden.
pousses de crucifères selon la revendication 6, lesdites pousses ayant au moins 200 000 unités par gramme, à l'état frais, de potentiel d'induction enzymatique de phase 2, mesuré après 3 jours de croissance, à partir de graines qui produisent lesdites pousses, et des taux non toxiques de glucosinolates d'indole et de leurs produits de décomposition et de glucosinolates d'hydroxybutényle goitrogènes, et sont récoltées 1 à 14 jours après la germination.