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stewing
mijotage

stewing hen
poule à bouillon

stewing pans (**)
{*) voir aussi le point 3.2.6.3.

beef
viande de boeuf

1 kg stewing beef cubes, of about 2 cm
1 kg cubes de boeuf à ragoût, d'environ 2 cm

goat assorted pieces (stewing)
goat assorted pieces (stewing)

goat assorted pieces (stewing) 5303
assortiment de morceaux de viande caprine (ragoÛt) 5303

place all ingredients in a stewing pot.
mettre tous les ingrédients dans un chaudron à fond épais.

automatic/semi-automatic stewing or cooking method
procÉdÉ de mijotage ou de cuisson automatique ou semi-automatique

stewing the process by which crystal malts are produced.
aujourd'hui, le brasseur est celui qui produit de la bière.

live spent hens and stewing hen meat also diminished by $20 million.
la valeur des importations de poules de réforme vivantes et de viande de poules à bouillir a également diminué de 20 millions de dollars.

customary food preparation incorporates drying, baking, stewing and boiling techniques.
les modes traditionnels de préparation de ces aliments incluent les techniques consistant à sécher, à rôtir, à cuire à l’étuvée ou à bouillir.

purchase stewing meat, chuck steaks or ground beef, or go for a whole chicken, since pre-cut chicken is more expensive.
achetez du bœuf à ragoût, des tranches de palette ou du bœuf haché, ou optez pour un poulet entier, puisqu’il est moins cher qu’un poulet dépecé.

• item 6 mature chicken (fowl/stewing hens)(whole, parts, roaw cooked)
case 6 poulet adulte (poule À bouillir) (poulets entiers, parties, cru, cuit)

also, keep in mind that the beef cubes used for fondue bourguignonne are not stewing cubes! they are cubes taken from the inside round and mechanically tenderized.
les cubes pour fondue bourguignonne sont pris dans l’intérieur de ronde, c’est-à-dire, dans la fesse, cette viande est ensuite attendrie mécaniquement.

while the law is clear that you cannot sell food that is putrid or unsafe, there is no labelling law that prevents the retailer from cutting up the roast at the end of its best before date and reselling it with a new best before date as stewing beef, or re-packaging it again as ground beef.
même si le règlement est clair à l’égard de vente d’aliments putrides ou dangereux, il n’y a aucune loi qui empêche un détaillant de recouper le rôti à l’expiration de sa date de péremption et de le revendre dans un emballage affichant une nouvelle date « meilleur avant » à titre de cubes de bœuf à bouillir ou de bœuf haché.

poultry meat = 13.62 eggs 12.82 dozen/person chicken meat = 10.80 stewing hens = 0.59 turkey meat = 2.23 mutton/lamb meat = 0.42
viande de volaille = 13,62 oeufs = 12,82 douzaines/perso nne viande de volaille = 10,80 poule à bouillir = 0,59