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for yoghurt, the manufacture depends on a symbiotic relationship between two bacteria, streptococcus thermophilus and lactobacillus bulgaricus, where each species of bacterium stimulates the growth of the other.
la produzione dello yogurt è favorita dall'attività di simbiosi tra le due specie di batteri utilizzati: streptococcus thermophilus e lactobacillus bulgaricus, dove ciascuna specie stimola la crescita dell’altra.

one of the merit of this professor was the discovery, in the yogurt common in the bulgarian people known for their longevity, of the bacteria responsible for the fermentation and from that moment on it was called “bulgarian” that is lactobacillus bulgaricus.
merito del professore è di aver isolato dallo yogurt di una popolazione bulgara famosa per la longevità dei suoi membri, il bacillo responsabile della fermentazione che da quel momento venne battezzato “bulgarico” ovvero lactobacillus bulgaricus.