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a tutta trippa 2015 edition, will take place sunday, 25 october.
a tutta trippa edizione 2015 si terrà a barolo domenica 25 ottobre.

this use of the term probably comes from the fact that the form of this trippa reminds us of the lampreda.
questo abbinamento di termini nasce probabilmente dal fatto che la forma di questa trippa ricorda quella della lampreda.

the trippa is formed from various parts that make up the stomach of the animals and in particular the bovine.
la trippa è formata dalle varie parti che compongono lo stomaco dei ruminanti ed in particolare dei bovini.

the other is the trippa in fricassee which is put into a pot where it is fried with a white onion and a little butter.
l'altra è la trippa in fricassea che si versa in un tegame dove si è rosolata una cipolla bianca con un po' di burro.

in tuscany the generic denomination of trippa refers to the croce and the cuffia, the other parts are called by their names.
in toscana la denominazione generica trippa è riferita alla croce e alla cuffia, le altre parti si chiamano con il loro nome.

a rather extraordinary dish which is typical of the pastoral society is that of the «torcinelli»: these are roulades made from lambs’ intestines stuffed with liver, sweetbreads and hard boiled eggs; the same raw ingredients are used for making the "annodate di trippa" (‘knots of tripe’), but in this case, the intestines are filled with vegetables and lard and boiled, with the result that connoisseurs consider it to be excellent.
un piatto straordinario e tipico della società pastorale sono i «torcinelli», involtini fatti con le budella dell'agnello farcite con fegato, animelle e uova sode; con la stessa materia prima si fanno le "annodate di trippa", dove il budello riempito di verdure e lardo è invece bollito, con risultati che gli esperti considerano eccellenti.