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wholemeal flour
farina integrale

wholemeal flour pizza
pizza senza glutine

pizza with wholemeal flour
olio piccante

flour
farina

wholemeal croissant
biscotti integrali

another reason to choose always wholemeal flour.
motivo in più per scegliere sempre farine integrali.

- it is always better to choose wholemeal flour.
- È sempre meglio scegliere farine integrali o semintegrali.

wholemeal croissants and honey
integrali miele

- use wholemeal flour for a healthier recipe as you can see in the photo.
- per una ricetta ancora più salutare usate farine integrali come vedete nella foto.

- in a bowl mix flour and wholemeal flour, baking powder, salt and sugar
-mischiare in una ciotola la farina e la farina integrale, il lievito, il sale e lo zucchero

prominent nutritional properties (wholemeal)
valori nutrizionali di spicco (integrale)

a different version is the “pane chivarzu”, which is completely made of wholemeal flour.
una variante è rappresentata dal pane “chivarzu” prodotto interamente di farina integrale.

so my tip is to add water little at a time. but get used to replace wheat flour with wholemeal flour in time.
abituatevi nel tempo però a sostituire quanto più potete le farine integrali a quelle raffinate.

- the shell of this quiche can be changed as you wish. i made this pizza dough with wholemeal emmer flour.
- il guscio di questa torta salata può cambiare a vostro piacimento. io l'ho realizzata con la pasta della pizza fatta con la farina integrale di farro.

- i made this pizza dough with wholemeal emmer flour (80%) and all-purpose flour (20%).
- ho realizzato l'impasto base di questa pizza con la farina integrale di farro (80%) e la farina 00 (20%).

wholemeal papaya biscuits: (wholemeal flour, papaya, seed oil, salt, flour, brown sugar, milk and yeast)
biscotti integrali alla papaya: (farina integrale, papaya, olio di semi, sale, farina, zucchero di canna, latte e lievito)

for this recipe i generally prefer wholemeal emmer flour mixed with 20% of all-purpose flour. a minimum quantity to allow leavening.
quantità minima per consentire la lievitazione.

mix up the purée with two eggs, a pinch of salt, white flour and enough wholemeal flour to obtain an even-textured and elastic lump of mixture.
si impasta la purea con due uova, un pizzico di sale, farina bianca e farina integrale, quanto basta per ottenere una massa omogenea ed elastica.

- choose always wholemeal flour obtained by grinding whole grains and not those ones which are produced from refined flours and to which is added a certain amount of bran only after.
consigli utili - scegliete sempre farina integrale ottenuta dalla macinazione del chicco intero e non quelle che invece sono prodotte a partire da farine raffinate e a cui si aggiunge solo dopo una certa quantità di crusca.

prepare your dough with wholemeal flour, 1 1/2 tablespoon of olive oil, a pinch of salt, sugar, fresh yeast and the quantity of warm water that is necessary.
lavorate la farina integrale con due cucchiai di olio, il lievito di birra, 1/2 cucchaino di zucchero, sale e acqua tiepida quanto basta.