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on trouve toujours un assemblage : la mangue et le bagoong, le chicharon et le vinaigre, le kare-kare et l'alamang, la lumpia et le vinaigre à l'ail, le pansit et la sauce de soja avec le kalamansi ou un mélange de vinaigre, de sauce de soja, le kalamansi avec du piment du chili, comme sauce à tremper pour de la viande, du poisson ou des fruits de mer frits, grillés, à la vapeur ou rôtis.
one would always find a match: mangga at bagoong, chicharon and vinegar, kare-kare at alamang, lumpia and vinegar with garlic, pansit and soy sauce with kalamansi or a mix of vinegar, soy sauce, kalamansi with chili pepper as dipping sauce for fried, grilled, steamed, or roasted meat, fish, and seafood.