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• piquez les rondelles avec un fourchette.
• punch holes in both with a fork

piquez les tomates jusqu’au cœur avec une fourchette.
stab the tomatoes to the core using a fork.

piquez-les de la pointe d’un couteau pour vérifier leur cuisson.
occasionally, in order to verify cooked status of the turnips pick with a pointed knife.

si les anneaux de porc ne sont pas disponibles, piquez les coutures de la latte en m tal.
if hog rings are not available, stitch the seams of metal lath.

si vous cuisinez des saucisses, faites-les préalablement bouillir cinq minutes pour réduire le temps de cuisson et piquez-les pour retirer le gras.
if you cook sausage, pre-boil them for five minutes to reduce cooking time and pierce them to let the fat escape.

au lieu de servir des truffes sur des légumes feuillus à salade, piquez-les d’un cure-dents et servez-les avec la vinaigrette comme trempette.
instead of serving the truffles on greens, serve them with toothpicks and use the dressing as a dipping sauce.

enfin, à l’aide d’un cure-dent, piquez les pâtes à frire (beignets), plongez-les dans le sirop et retirez-les après une ou deux minutes. placez-les dans un plat de service et saupoudrez d’un peu de sucre et de cannelle et, si vous le souhaitez, parsemez de sésame grillé.
then dip the xerotigana in it one by one, soak them for 1-2 minutes, take them out, put them in a large flat dish and sprinkle with some sugar, cinnamon and some burnt sesame, if you want.