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les caractéristiques qualitatives de l'olive "ascolana" ont été reconnues et appréciées par divers personnages historiques, comme le pape sixte v, qui l'a introduit sur les tables vaticanes, jusqu'à rossini, garibaldi et puccini.
de kwalitatieve eigenschappen van de "oliva ascolana" zijn erkend en geapprecieerd door diverse historische personages, van paus sixtus v, die ze introduceerde in de keuken van het vaticaan, tot rossini, garibaldi en puccini.