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couenne
pork rind

couenne verdâtre
greenish rind

couenne enlevée.
skin removed.

avec/sans couenne;
skin off/ skin on

gras avec couenne 20
fat with rind 20

longe − avec couenne
longe − avec couenne

jambon désossé avec couenne
boned ham with skin

muscles temporaux sans couenne.
temporal muscles with skin removed.

la couenne est laissée en place.
skin shall remain.

jambon désossé sans couenne et dégraissé
boned defatted ham without skin

il n'a pas la couenne trop forte.
he is not very thick-skinned.

emballage jetable pour jambon cru désossé sans couenne
disposable package for rindless deboned raw hams

longe − sans couenne (sans palette) 4108-4111
loin - long (blade removed) 4108-4111

la couenne est laissée en place, sauf indication contraire.
skin is retained unless otherwise specified.

source cee-onu: code 4140 − longe avec couenne, 4280
unece no. 4140 loin long, 4280

source cee-onu: code 4140 − longe avec couenne, 4130 pointe
unece source no. 4140 loin long cut, 4130 sirloin (rump)

- graisses d'origine porcine (saindoux, graisse de couenne, graisse de porc)
- fats from porcine origin (lard, rind fat,pork fat)

poudre de couennes
pork-rind powder