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nettoyage, lavage, jutage, conditionnement, stérilisation.
cleaning, washing, juicing, packaging, sterilization

le procédé de jutage est effectué dans une installation en sous-traitance.
the juicing process takes place at a subcontracted facility.

une étape de moulage pour compresser les kakis malaxés en pâte dans un cadre de moulage et les farcir avec le jutage
a molding step for compressing the stirred pasty persimmons in a molding frame and stuffing the persimmons with filling

une étape de jutage pour évacuer et collecter séparément le jus de kaki obtenu lors de l'étape de broyage
a juicing step for discharging and separately collecting the persimmon juice obtained in the crushing step

la présente invention porte sur un procédé permettant de préparer des kakis séchés. le procédé comprend : une étape de lavage pour laver la surface des kakis dans de l’eau ; une étape de prétraitement pour enlever les tiges, la peau et les graines des kakis ; une étape de broyage pour broyer les kakis entiers dans un broyeur de manière à obtenir des particules de kaki de 1,5 mm à 5 mm ; une étape de jutage pour évacuer et collecter séparément le jus de kaki obtenu lors de l’étape de broyage ; une étape d’ajout pour ajouter des additifs aux kakis broyés en pâte ; une étape de chauffage et de malaxage pour malaxer les kakis en pâte tout en les séchant, en les chauffant à 25 à 65° c pour que la teneur en eau des kakis atteigne de 40 à 80 % ; une étape de moulage pour compresser les kakis malaxés en pâte dans un cadre de moulage et les farcir avec le jutage ; et une étape de séchage pour sécher les kakis moulés.
the present invention relates to a method for preparing dried persimmons. the method comprises: a washing step for washing the surface of the persimmons in water; a pretreatment step for removing the stems, skin, and seeds of the persimmons; a crushing step for crushing persimmons whole in a crusher so that the persimmon particles are 1.5-5 mm; a juicing step for discharging and separately collecting the persimmon juice obtained in the crushing step; an addition step for injecting additives in the crushed pasty persimmons; a heating and stirring step for stirring the pasty persimmons while drying by heating at 25-65℃ so that the water content of the persimmons becomes 40-80%; a molding step for compressing the stirred pasty persimmons in a molding frame and stuffing the persimmons with filling; and a drying step for drying the molded persimmons.