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fermenti lattici b
betacoccus syrevækker

fermenti lattici per uso farmaceutico
mælkegæringsstoffer til farmaceutiske formål

latte scremato in polvere con fermenti lattici
fermenteret mælkepulver pulver

si aggiungono quindi i fermenti lattici e il caglio.
syrevækker og løbe tilsættes.

dato che il latte è liquido, per solidificarlo si aggiunge caglio e fermenti lattici.
mælk er jo flydende, så derfor tilsætter man osteløbe og mælkesyrebakterier for at få den til at koagulere (stivne).

i soli ausiliari di produzione autorizzati sono il sale, il caglio e i fermenti lattici ottenuti tramite metodi tradizionali di coltura.
det er alene tilladt at tilsætte salt, osteløbe og mælkesyrebakterier fremstillet ved traditionelle dyrkningsmetoder.

un'ulteriore differenza è costituita dal fatto che i fermenti lattici vengono aggiunti solo 3 o 4 ore dopo l'inizio del processo di maturazione.
et andet træk, der adskiller produktet fra andre smørtyper, er det faktum, at mælkesyrekulturerne først tilsættes 3-4 timer, efter modningsprocessen er påbegyndt.

il caglio è una sostanza naturale che si trova nello stomaco dei ruminanti mentre i fermenti lattici (batteri o lieviti) danno ai formaggi un profumo particolare.
det er mælkesyrebakterierne, der giver osten den særlige smag.

in questa zona è infatti impossibile, senza particolari mezzi tecnici, raffreddare il latte e mantenerlo a basse temperature per lasciar agire i fermenti lattici senza correre il rischio che il latte inacidisca.
i dette område er det rent faktisk umuligt at afkøle og holde mælken kold, indtil mælkesyrebakterierne er kommet i gang, og undgå, at den bliver sur, uden særlige teknikker.

prodotto denominato «lactofer», costituito da latte scremato in polvere inoculato di fermenti lattici, contenente da tre a quattro milioni di germi viventi per grammo, utilizzato nella preparazione di prodotti della salumeria.
en vare, benævnt »lactofer«, bestående af skummetmælkspulver tilsat mælkesyrebakterier, indeholdende tre til fire millioner levende bakterier pr. gram. varen anvendes ved tilberedning af næringsmidler.

la commissione di conseguenza ne ha dedotto che per un prodotto il quale, in seguito ad un trattamento non sia più composto di fermenti lattici vivi, potesse legitti­mamente essere negau da uno suto membro, l'attribu­zione della denominazione yogurt o di qualsiasi altra de­nominazione contenente un riferimento allo yogurt.
de importerende medlemssuter har derfor ret til at forbyde, at produkter, som ikke har denne væsentlige egenskab, bærer denne betegnelse pi deres omride.

// prodotto non presenta una concentrazione in fermenti lattici vivi sufficiente per poterlo comprendere tra le colture di micro-organismi della sottovoce 30.02 b; di conseguenza esso deve essere considerato come latte in polvere addizionato di fermenti della voce n. 04.02.
varen frembyder ikke tilstrækkelig stor koncentration af levende mælkesyrebakterier til at blive betragtet som mikrobekulturer henhørende under pos. 30.02; den hører derfor som mælkepulver ti/sat bakterier under pos. 04.02.

fermento lattico
mælkesyrebakterie