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alici
europäische sardelle

alici in carpione
forellenfische

tortino di rape e alici
fleisch mit pizzaiola

la fiori di zucca con alici
kürbisblumen mit sardellen

alle alici - pane bruscato, mozzarella, alici
alle alici – geröstete weißbrotscheiben mit mozzarella und sardellenringe

pizza napoletana - pomodoro, mozzarella e alici
pizza napoletana – tomatensoße, mozzarella und sardellen

crostino con alici - pane tostato con mozzarella e alici
crouton mit sardellen – geröstete brotscheibe mit mozzarella und sardellen

portofino (insalata verde,mozzarella,alici,pomodoro)
portofino (grüner salat, mozzarella, sardellen, tomaten)

fiori di zucca* (1) - fritti con mozzarella e alici
kÜrbisblÜten* (1) – gebacken, mit mozzarella- und sardellenringfüllung

calzone fiori di zucca e alici - mozzarella, fiori di zucca, alici
calzone fiori di zucca e alici - mozzarella, kürbisblüten, sardellenringe

e poi, peperoni ripieni (mbuttunat’), seppioline ripiene, alici marinate.
und weiter geht es mit gefüllten paprikaschoten (mbuttunat’), gefüllten tintenfischen und marinierten sardellen.

verdure fresche gratinate condite con olio doliva, aglio,pan grattato, prezzemolo, alici
frisches gemüse, gratiniert mit einer mischung aus olivenöl, knoblauch, brösel, petersilie und sardellenringe

dalle impepate di cozze ai “polipi affogati” passando per le alici alla scapece.
impepata di cozze (muscheln in knoblauchsud), polipi affogati (gekochter tintenfisch) und eingelegte sardellen.

verdure fresche gratinate condite con olio d’oliva, aglio,pan grattato, prezzemolo, alici
frisches gemüse, gratiniert mit einer mischung aus olivenöl, knoblauch, brösel, petersilie und sardellenringe

esistono inoltre misure speciali in favore dei produttori mediterranei di alici e sardine, dei produttori di salmone e di astici, e di alcuni produttori di tonno.
außerdem werden für bestimmte erzeugnisse verarbeitungs­ und einlage­rungsprämien gewährt, um die vernichtung nicht absetzbarer ware zu begrenzen.

ricevevano piccoli murzilli (avanzi, appunto) di alici o sarde che poi cuocevano in acqua con aglio, peperoncino e prezzemolo, una ricetta oggi riscoperta e riproposta sulle tavole dei ristoranti.
diese reste wurden murzilli genannt und bestanden aus sardellen oder sardinen, die dann mit knoblauch, chilipfeffer und petersilie in wasser gekocht wurden. dieses rezept wird heute wieder in den menükarten der restaurants angeboten.