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Italienisch

Scaloppina al Limone o al Marsala o Cotoletta alla MIlanese o Arrosto Misto di Vitella in Salsa

Deutsch

Schnitzel in Zitronen- oder Marsalasauce oder Wienerschnitzel oder Gemischter Kalbsbraten in Sauce

Letzte Aktualisierung: 2004-04-07
Nutzungshäufigkeit: 1
Qualität:

Referenz: Kowal

Italienisch

Sontuosa è la bistecca alla fiorentina (lombata di vitellone di razza chinina o maremmana), ottimo anche l’arrosto misto, magari spalleggiato da un contorno di fagioli cannellini cucinati all’uccelletto mentre, tra i dolci, spiccano i cenci (nastri di pasta dolce fritti e cosparsi di zucchero), i cantucci all’anice di Prato e i brigidini (cialde al sapore di anice).

Deutsch

Absolute Königin der Fleischgerichte ist dagegen die Bistecca Fiorentina (ein dick geschnittenes Rumpsteak vom Chianina oder Maremma-Rind), doch ebenso köstlich ist der gemischte Arrosto (meist Schwein, Rind und Geflügel, aber auch Kaninchen) mit in der Flasche gegarten (all’Uccelletto) weißen Bohnen (Cannellini) als Beilage. Zu den Süßspeisen werden hingegen Cenci (im Fett ausgebackene und mit Zucker bestreute Teigstreifen), Cantucci mit Anis aus Prato (trockenes Mandelgebäck) und die Brigidini (hauchdünne, getrocknete Aniswäffelchen) gereicht.

Letzte Aktualisierung: 2007-03-05
Nutzungshäufigkeit: 1
Qualität:

Referenz: Kowal

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