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29.40 la fabbricazione di autocarri con impastatrice di calcestruzzo cfr. 34.10
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versare gli ingredienti liquidi nell'impastatrice e aggiungere la farina e la farina di malto.
dann die flüssigen teigzutaten in den kneter geben und das mehl mit dem malzmehl daraufschütten.

gli ingredienti opportunamente dosati sono mescolati in un'impastatrice con l'aggiunta di acqua calda.
nach zugabe der rohwaren werden die einzelnen zutaten im backtrog mit warmem wasser vermengt.

in un'apposita impastatrice si prepara un impasto con farina, acqua, lievito, sale e saccarosio.
ein teig wird aus mehl, wasser, hefe, salz und saccharose in einem vorgeschriebenen kneter hergestellt.

venti secondi dopo l'inizio dell'impastamento girare due volte il raschiatore fissato al coperchio della vasca dell'impastatrice.
20 sekunden nach beginn des knetens den am deckel des kneters befestigten schaber zweimal umdrehen.

mettere in moto l'impastatrice (alla velocità più bassa, 1400 giri/minuto) e lasciar ruotare per 60 secondi.
den kneter einschalten (stufe 1, 1400 u/min) und ihn 60 sekunden laufen lassen.

l'impasto deve essere lavorato nell'impastatrice preferibilmente a forcella per 20 minuti a bassa velocità fino a che non si ottiene un'unica massa compatta.
der teig ist vorzugsweise in einer gabelknetmaschine 20 minuten bei niedriger geschwindigkeit durchzukneten, bis eine einheitliche kompakte masse entsteht.

prima di iniziare, portare l'impastatrice alla temperatura di 27 ± 1 oc, per mezzo di una sufficiente quantità d'acqua, alla giusta temperatura.
vor gebrauch den kneter mittels einer geeigneten menge temperierten wassers auf eine temperatur von 27 ± 1 oc bringen.

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