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lavarello
lavaret

coregone lavarello
wandermaräne

alici in carpione
forellenfische

aveva gustato l’ottimo carpione annaffiato dal buon vino
wo er die hervorragende gardaseeforelle mit dem guten lugana wein gekostet hatte

coregone lavarello | coregonus lavaretus | iiid | g2 | 250 | t | t | t | |
ostseeschnäpel | coregonus lavaretus | iiid | g2 | 250 | t | t | t | |

lo stesso fenomeno si registra in spagna, ove i piccoli conservifici locali hanno sempre privilegiatoi prodotti tradizionali e le preparazioni più raffinate (al pomodoro o in carpione, per esempio).
das gleichewird in spanien festgestellt: traditionell gaben die kleinenlokalen konservenfabriken stets traditionellen produktenund verfeinerten zubereitungen (zum beispiel mit tomateoder marinadensoße) den vorzug.

fra questi ultimi, gustosi sono il pesce in carpione (fritto e marinato in acqua e aceto), le trote affumicate sott’olio, la zuppa di pesce alla tremezzina e caratteristici sono i missulit, agoni essiccati e salati al sole.
unter den letztgenannten empfehlen sich die schmackhaften pesce in carpione (frittiert und in wasser und essig mariniert), geräucherte forellen in Öl, fischsuppe alla tremezzina, charakteristisch sind die missulit, getrocknete agoni (süßwassersardinen) und sonnensalate.