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tra gli insaccati il salame milano contraddistinto dalla tipica grana di riso, la luganega di monza usata in lombardia per insaporire risotti e minestre invernali.
zu den wurstsorten gehört die mailänder salami und die luganega aus monza, die in der lombardei für winterliche risotti und eintöpfe verwendet wird.

la cucina mantovana, una delle più ricche, raffinate ed elaborate nel nord italia, trova nella zucca il suo ingrediente più tipico, alla base di tortelli e risotti.
die mantuaner küche ist eine der reichsten, raffiniertesten und ausfeiltesten in norditalien. der kürbis, mit tortellini und risotto, ist ihr typischster bestandteil.

da gustare anche i risotti, alla pitocca con pollo, alla certosina con gamberi di fiume, allo zafferano, e le minestre di rape, d'orzo e di erbe selvatiche.
unbedingt probieren sollte man auch risotti, „alla pitocca“ mit hühnchen, „alla certosina“ mit flusskrebsen, „allo zafferano“ mit safran, und die gemüsesuppen mit rüben, gerste und wilden kräutern.

risotto
risotto