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risotto alla parmigiana
tagliatelle alla bolognese

risotto alla casonera
pasta auf den ländlichen

la melanzana alla parmigiana
aubergine mit parmesan

risotto alla pescatora (min.
fischrisotto (mindestens

risotto alla crema di scampi
risotto mit garnelencreme

dalla delicatezza del risotto alla rusticità della griglia.
diese gehen von einem besonders delikaten risotto bis hin zur herzhaftigkeit eines grillgerichts.

risotto alla crema di scampi - panna, scampi, prezzemolo
risotto mit scampi-creme – sahne, scampi und petersilie

risotto alla pescatora - frutti di mare, aglio, olio, peperoncino
risotto mit meeresfrÜchten – meeresfrüchte, knoblauch, Öl und chilischoten

melanzane alla parmigiana - melanzane, mozzarella, parmigiano, sugo di pomodoro
melanzane alla parmigiana auberginen, mozzarella, parmesan und tomatensoße

dalla cotoletta al risotto alla milanese, dal panettone agli amaretti di saronno, dal mascarpone al gorgonzola, dal quartirolo al taleggio.
cotoletta und risotto alla milanese, der berühmte panettone und amaretti aus saronno, mascarpone und gorgonzola sowie quartirolo- und taleggio-käse.

tra i piatti lombardi più conosciuti ci sono il risotto alla milanese fatto con brodo di carne e aromatizzato con zafferano, e le cotolette alla milanese, cotolette di vitello impanate, passate nell’uovo e fritte.
zu den berühmtesten gerichten der lombardei gehören das risotto alla milanese aus fleischbrühe und saffran, cotolette alla milanese, sowie panierte schnitzel.

da gustare anche i risotti, alla pitocca con pollo, alla certosina con gamberi di fiume, allo zafferano, e le minestre di rape, d'orzo e di erbe selvatiche.
unbedingt probieren sollte man auch risotti, „alla pitocca“ mit hühnchen, „alla certosina“ mit flusskrebsen, „allo zafferano“ mit safran, und die gemüsesuppen mit rüben, gerste und wilden kräutern.