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scaloppina alla milanese
mailänder schnitzel

scaloppina alla pizzaiola
geschmorter tintenfisch mit polenta

scaloppina alla vernaccia o al limone
schnitzel mit vernaccia (weißwein) oder mit zitrone

scaloppina al limone o al marsala o cotoletta alla milanese o arrosto misto di vitella in salsa
schnitzel in zitronen- oder marsalasauce oder wienerschnitzel oder gemischter kalbsbraten in sauce

dalla cotoletta al risotto alla milanese, dal panettone agli amaretti di saronno, dal mascarpone al gorgonzola, dal quartirolo al taleggio.
cotoletta und risotto alla milanese, der berühmte panettone und amaretti aus saronno, mascarpone und gorgonzola sowie quartirolo- und taleggio-käse.

così le ricette: frittata di rane, risotto con la zucca, minestra di verze, la busecca, la casoela, i bolliti misti e la famosa cotoletta alla milanese.
daher gehören zu den beliebtesten rezepten frittierte froschschenkel, kürbisrisotto, wirsingeintopf, kuttelsuppe (busecca), schweinefleisch im wirsingmantel (caseola) und die berühmte cotoletta alla milanese.

tra i dolci il pane con l’uvetta, la torta paradiso con il mascarpone e la charlotte alla milanese, un dolce a base di frutta (mele renette e pere).
zu den süßspeisen der provinz gehören rosinenkuchen, torta paradiso mit mascarpone und die so genannte charlotte alla milanese, ein obstkuchen (aus Äpfeln und birnen).

tipici esempi sono la casoeula, piatto unico di verdura e carne di maiale, il risotto allo zafferano con gli ossibuchi, la caratteristica cotoletta alla milanese (una costoletta di vitello impanata) e il risotto allo zafferano.
typische beispiel sind die casoeula, ein einzigartiges gericht aus gemüse und schweinefleisch, der risotto allo zafferano (safranrisotto) mit den kalbshaxen, dem charakteristischen cotoletta alla milanese (ein paniertes kalbskotelett) und der risotto allo zafferano.